Mensa der Hans-Schüller-Schule wird zum großen Erfolg

Zum Schuljahresbeginn 2015/16 nahm die Mensa der Hans-Schüller-Schule ihren Betrieb auf. Zunächst bekochte das Mensa-Team „nur“ die Kinder und Jugendlichen der Hans-Schüller-Schule. Im Laufe der Zeit kamen nach und nach auch die Jungen und Mädchen der Hallstadter Kinderkrippen und -gärten hinzu. „Schöner, dass das Mittagessen so gut ankommt, dass sich nun auch alle Hallstadter Kinderkrippen und -gärten beliefern lassen“, resümiert der Bürgermeister Thomas Söder.

Rund 520 Essen täglich

Somit stieg die Zahl der täglich frisch zubereiteten Essen von anfangs 110 (bis 130) auf künftig 520. Rektor Heinz Jung: „Uns frisst der eigene Erfolg auf.“ Die Küche wurde baulich mit viel Weitsicht bereits für rund 500 Essen ausgerichtet. Doch bei den Gerätschaften und der Technik besteht Nachbesserungsbedarf. Diätassistentin Juliane Köppe, die seit März 2018 die Leitung der Mensa innehat, erklärte die notwendigen Ergänzungen dem Hauptverwaltungsausschuss: „Wir benötigen beispielsweise einen neuen Konvektomaten mit entsprechendem Anschluss an das vorhandene Lüftungssystem, zusätzliche Grille, weitere Transportboxen.“ Wieso sind Konvektomaten für die Mensa so wichtig? „Wir achten stets darauf, dass das Essen beim Verlassen unserer Küche eine Temperatur von mindestens 75 Grad hat. Dazu ist es nötig, dass wir es kurzfristig im Konvektomaten heiß halten können“, berichtet Juliane Köppe.

Logistische Herausforderung

Sobald das Essen, unter Einhaltung aller hygienischen Vorschriften, in den Transportboxen verstaut ist, liefern es zwei Fahrer zu den Kinderbetreuungseinrichtungen. Dazu benutzen sie ein umgerüstetes städtisches Elektrofahrzeug. In einer anschließenden Tour, sammeln sie die benutzten Behälter etc. wieder ein und bringen diese zum Spülen in die Mensa zurück.

Gestaffelte Essensausgabe

Die Belieferung der Kinderkrippen und -gärten beginnt etwas früher als die Essensausgabe in der Mensa selbst. Dort bekommen die Schülerinnen und Schüler in gestaffelten Ausgabezeiten ihre Mittagessen. Zudem kommt, dass an manchen Tagen nicht alle Kinder und Jugendlichen die gleichen Menüs bekommen. Grundsätzlich können die Jungen und Mädchen immer zwischen verschiedenen Gerichten wählen (mit Fleisch oder vegetarisch).

Mensa-Team gut aufstellt

Den zusätzlichen Arbeitsaufwand durch die weiteren Essen kann das engagierte Mensa-Team rund um Juliane Köppe gut abfangen. Die vier Damen verteilen die Arbeiten flexibel und können durch die Erhöhung ihres Stundenkontingents künftig täglich rund 520 Essen zubereiten.

Einstimmiger Beschluss

„In der Vergangenheit haben wir bereits viele Dinge auf dem Verwaltungsweg erledigt und beispielsweise zusätzliche Transportboxen angeschafft. Doch bei den geplanten umfassenden Verbesserungen der Ausstattung in der Mensa möchten wir unseren Stadtrat miteinbeziehen“, erklärte Bürgermeister Thomas Söder den notwendigen Beschluss in der jüngsten Ausschusssitzung. Das Gremium nahm von den Ausführungen Kenntnis und stimmte grundsätzlich vollumfänglich zu.